Decreto Legislativo n. 193 del 6 novembre 2007
Attuazione della Direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore.

Regolamento CE n. 852 del 29 aprile 2004
Igiene dei prodotti alimentari.

Regolamento CE n. 178 del 28 gennaio 2002
Stabilisce principi e requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità Europea per la sicurezza alimentare e fissa le procedure nel campo della sicurezza alimentare.